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给我一条口香糖,我就能打开椰子壳!

瘦驼 吃货研究所 2020-08-27

话说前几天所里的小姐姐想喝椰子水,椰子都准备好了,结果……店家忘记送开椰器!此时,只见白光一闪,所长淡定掏出一条口香糖,捏成圆锥状,往地上一放,再把椰子往上那么一砸,开了!


在一片错愕声中,所长语重心长的张了张嘴:知识就是力量啊,朋友们。


所长亲自示范如何知识开椰



01
 非牛顿流体了解一下 

口香糖到底是软还是硬?答案是——既软又硬。这类物质科学一点的叫法叫“非牛顿流体”定义是剪切力和剪应变率不为线性关系的流体。面团和水淀粉也是典型的“非牛顿流体”。


一拳打在水淀粉上 | tumblr.com


吃软不吃硬的这些是非牛顿流体中的剪切增稠流体,口香糖中的胶基也是这样。你用低剪应变率对它,也就是慢慢蹂躏它,口香糖似乎很软。但如果你快速打击,它就迅速变粘稠和坚硬,刺穿椰子壳就不在话下了
用口香糖开椰子 | 截自视频《加油!向未来》

剪切增稠特性的流体用途很广泛,比如有人在开发类似材料的防弹衣,日常穿着很柔软,遇到高速子弹就会变硬。

02
 牛顿流体?非牛顿流体? 
如果要让我打赌,我还是更愿意撞死在番茄酱和奶油拉花上。它们都是非牛顿流体里的另一类——剪切变稀流体
剪切变稀流体跟口香糖和面团正相反,它们吃硬不吃软,越是快速搅拌,它们就变得越稀,例如沼泽。


大娃的错误示范


所以在沼泽里快速跑步或跳跃就是在作大死,掉进泥潭保持不动还可以飘在上面,拼命挣扎只会沉的更快。



大娃越挣扎结果沉得越快


跟非牛顿流体对应的是自然是牛顿流体,但那其实是一种理想状态,现实世界属于非牛顿流体
各位可能注意了我全篇都没提什么液体还是固体。什么是液体什么是固体还真是科学界里的烦人官司,就像昆虫学家从来不去区分什么蛾子和蝴蝶一样,物理学家更倾向于用“软物质(soft matter)”来定义大家看到的所有不软不硬,又软又硬的物质。soft真的matters.


图 | imgur
图 | tumblr.com


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90%的人看完后想去买椰子和口香糖

本文来自果壳

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